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La recette de Matapa


La leçon

Recette de "Matapa"


La Matapa est un plat typique mozambicain préparé à base de feuilles de la plante de manioc et parfois avec d’autres feuilles vertes.


Ingrédients:

750 grammes d’arachide crue
1 gousse d’ail
2 oignons
3 Tomates
1 kg de crevettes séchées ou de crabe
2 kg de feuilles de manioc
2 litres d’eau
2 noix de coco
Sel selon son goût.

Préparation:

1. D'abord, lavez et pilez les feuilles de manioc avec l’ail jusqu’à l’obtention d’une crème.
2. Ensuite, pilez aussi les arachides en farine et mélangez les arachides pilées dans environ un demi-litre d'eau (0.5 litres)
3. Après, cassez les noix de coco, râpez la noix et ajoutez progressivement 1.5 litre d'eau tiède à la noix de coco râpée en l'exprimant pour extraire du lait
4. Puis, mettez la crème à base de feuille de manioc au feu (sans ajouter d’eau) avec les tomates et l’oignon coupés finement et laissez bouillir pour la rendre moins liquide.
5. Dans une casserole, mélangez le lait de la noix de coco et les arachides pilées mélangées dans l’eau et mettez au feu: quand le mélange commence à bouillir, versez-le dans la casserole contenant la Matapa, ajoutez une petite quantité d'eau et assaisonnez avec du sel.
6. Enfin, ajoutez les crevettes ou le crabe déjà préparé (cuit) et laissez mijoter pendant une demi-heure à feu doux. Servez avec du riz blanc ou avec la Xima1 (salade facultative).

Xima1 : Pâte blanche à base de farine de maïs.

Bon appétit !!


Exercice n°1 : Commençons cette délicieuse recette en choisissant les ingrédients nécessaires


Question n°1

Faites correspondre les noms des ingrédients de Matapa avec les images

Les crevettes séchées
Les arachides
L'oignon
Les feuilles de manioc
L'ail
Les tomates
1.5 l d'eau
Le crabe
La noix de coco
Le sel

 


Exercice n°2 : Maintenant nous allons suivre pas à pas la recette

Aide : Complétez les parties essentielles de la préparation en remplissant avec les mots ou phrases qui manquent


Question n°1

1. D'abord, les feuilles de avec l'ail jusqu'à l'obtention d'une crème ;

2. , pilez aussi les arachides jusqu'à obtenir une et mélangez (arachide pilés) dans environ un demi-litre (0.5 litres) ;

3. Après, cassez les , râpez la noix et ajoutez progressivement 1.5 l d'eau (tiède) à la noix de coco râpée en l'exprimant pour extraire du lait ;

4. , mettez la crème à base de feuille de au feu (sans ajouter d'eau), avec les tomates et l'oignon coupés finement et pour la rendre moins liquide.

5. Dans une casserole, mélangez le de la noix coco et les à l'eau et mettez au feu, quand le mélange commence à bouillir, versez-le dans la casserole contenant la , ajoutez une petite quantité d'eau et assaisonnez avec du .

6. , ajoutez les ou crabes déjà préparés (cuits) et laissez mijoter pendant une demi-heure à . Servez avec du riz blanc ou avec la Xima1 (salade facultative).

La Matapa est un plat très fameux au sud du Mozambique mais il est connu partout au Mozambique.



Corriger la question

 

Exercice n°3 : Vrai ou faux ?

Aide : Dites si les informations suivantes sont vraies ou fausses


Question n°1

Proposition Vrai Faux
Matapa est un plat de la gastronomie française
La Matapa est un plat très fameux au sud du Mozambique
Au Mozambique ce plat est apprécié seulement dans le sud
Ce délicieux plat peut être accompagné par de la Xima et du riz.
Ce plat se prépare uniquement avec les feuilles d manioc.
Corriger la question

 

Auteur de l'exercice :



Sónia Ivânia VILANCULOS






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